Roti canai adalah salah satu hidangan khas Asia Tenggara yang populer, terutama di Malaysia dan Indonesia. Roti ini terkenal karena teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam. Berikut adalah resep dan cara membuat roti canai yang dapat Anda coba di rumah.
Baca Juga: Resep Kue Bawang dengan 1 kg Tepung Terigu yang Wajib Dicoba
Langkah-Langkah Membuat Roti Canai yang Renyah dan Lembut
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula
- 1 butir telur
- 250 ml air
- 100 ml susu cair
- 100 gram margarin atau mentega, lelehkan
- Minyak goreng secukupnya untuk merendam adonan
Cara Membuat:
- Mempersiapkan Adonan:
- Campurkan tepung terigu, garam, dan gula dalam wadah besar.
- Buat lubang di tengah campuran tepung, masukkan telur, air, dan susu cair.
- Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan. Jika perlu, tambahkan sedikit tepung atau air untuk mendapatkan tekstur yang tepat.
- Mengistirahatkan Adonan:
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil seukuran kepalan tangan.
- Lumuri setiap bola adonan dengan margarin atau mentega leleh, kemudian rendam dalam minyak goreng.
- Tutup wadah dengan kain bersih atau plastik wrap, dan biarkan adonan beristirahat selama minimal 4 jam atau semalaman.
- Membentuk dan Memasak Roti Canai:
- Ambil satu bola adonan, pipihkan dengan tangan atau rolling pin hingga sangat tipis.
- Lipat adonan yang sudah dipipihkan seperti melipat surat, hingga membentuk persegi panjang atau bulat.
- Panaskan wajan datar atau teflon dengan sedikit minyak goreng.
- Goreng roti canai hingga kecoklatan dan renyah di kedua sisi. Angkat dan tiriskan.
- Penyajian:
- Sajikan roti canai dengan kari ayam, daging, atau bisa juga dengan gula dan susu kental manis sebagai pendamping manis.
Tips Tambahan:
- Untuk hasil yang lebih renyah, pastikan adonan direndam dalam minyak selama cukup waktu.
- Adonan yang diistirahatkan lebih lama akan lebih elastis dan mudah dibentuk.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati roti canai yang autentik dan lezat di rumah. Selamat mencoba!