Kue Keranjang adalah makanan tradisional yang sangat populer dalam perayaan Tahun Baru Imlek. Kue ini memiliki tekstur kenyal dan rasa manis yang khas. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi resep kue keranjang yang lengkap dengan bahan-bahan dan langkah-langkah detail, sehingga Anda dapat membuat kue keranjang sendiri di rumah untuk merayakan festival Imlek dengan cita rasa yang autentik.
Bahan-bahan:
500 gram tepung ketan
300 gram gula pasir
200 ml air daun pandan
200 ml santan kental
1 sendok teh minyak wijen
1/2 sendok teh garam
Daun pisang untuk membungkus
Langkah-langkah:
Persiapan Awal:
Rendam tepung ketan dalam air bersih semalaman. Pastikan tepung ketan benar-benar meresap air.
Bersihkan daun pisang dan potong menjadi bentuk persegi dengan ukuran sekitar 15×15 cm. Panaskan daun pisang sebentar di atas api kompor untuk membuatnya lebih lentur.
Membuat Adonan Kue Keranjang:
Masukkan tepung ketan yang sudah direndam ke dalam wadah besar.
Tambahkan gula pasir, air daun pandan, santan kental, minyak wijen, dan garam ke dalam wadah yang sama. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Proses Pengukusan:
Ambil selembar daun pisang dan letakkan sejumput adonan tepung ketan di tengahnya.
Lipat daun pisang hingga adonan tertutup rapat dan membentuk paket kecil. Gunakan lidi atau benang untuk mengikat daun pisang agar paket kue keranjang tetap rapat.
Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
Siapkan panci pengukus besar dan panaskan air di dalamnya. Letakkan paket-paket kue keranjang di atas pengukusan dan tutup panci rapat.
Kukus kue keranjang selama sekitar 2 jam dengan api sedang hingga matang.
Penyajian:
Setelah kue keranjang matang, angkat dari panci pengukusan dan biarkan dingin sejenak.
Kue keranjang siap disajikan. Buka ikatan daun pisang dan nikmati kelezatannya.
Tips Tambahan:
Untuk variasi rasa, Anda dapat menambahkan bahan tambahan seperti kacang hijau, kelapa parut, atau potongan buah kering ke dalam adonan sebelum dikukus.
Pastikan adonan tepung ketan benar-benar tercampur rata agar tekstur kue keranjang menjadi kenyal dan lezat.
Selalu gunakan daun pisang yang bersih dan segar untuk membungkus kue keranjang agar aroma alami daun pisang dapat menambah cita rasa kue.
Kesimpulan:
Kue Keranjang adalah hidangan yang sangat spesial dalam perayaan Tahun Baru Imlek. Dengan resep yang lengkap dan langkah-langkah yang detail, Anda sekarang dapat mencoba membuat kue keranjang sendiri di rumah. Rasakan kenikmatan kue keranjang yang kenyal dan manis dengan aroma alami daun pisang yang membungkusnya. Merayakan festival Imlek tidak lengkap tanpa kehadiran kue keranjang yang lezat di meja makan.
Dalam proses pembuatan kue keranjang, kenyalnya tepung ketan dan keharuman daun pisang menjadi simbol kehidupan yang panjang dan bahagia. Mari kita lestarikan tradisi ini dengan menjaga kelezatan kue keranjang sebagai bagian dari warisan budaya kita. Selamat merayakan Tahun Baru Imlek dan menikmati kelezatan Kue Keranjang yang autentik!